Generációkon átívelő tudás, kivételes gondoskodás, fenntartható szemlélet és minőség. Egy olyan márka, amely méltó helyet kér a világ legjobb olajai között – miközben gyökerei mélyen a pugliai földbe kapaszkodnak.
Az Olio Roccia egy dél-olaszországi családi vállalkozás, amely Puglia északi részén, a Daunia régió lankáin működik. A család olívatermesztő hagyományai 1947-ig nyúlnak vissza, amikor Antonella és Pasquale nagyszülei elindították a birtokot.
Fajták és ízprofilok
Peranzana, Coratina, Arbequina és egy blend
A monovarietal olajok egyetlen olívafajtából készülnek, így mindegyik külön karaktert hordoz: lehet intenzívebb, fűszeresebb, vagy éppen lágyabb és gyümölcsösebb. A blend ezzel szemben a hagyomány és a táj spontán harmóniáját tükrözi, amely autentikus és megismételhetetlen ízélményt nyújt.
Szürettől a palackig
Teljes kontroll
Az Olio Roccia bio extraszűz olívaolaj minden cseppje a saját ültetvényeikről származik, és a teljes feldolgozási lánc – a szüret, préselés, tárolás és palackozás – házon belül történik. Az olívabogyókat kora reggel szüretelik, és maximum 2–3 órán belül feldolgozzák. Az extra gyors feldolgozás és az argon védőgáz használata megelőzi az oxidációt, így az olaj tovább megőrzi aromáját, polifenoltartalmát és kémiai stabilitását.
Innovatív technológia
A Roccia gazdaságban modern, 20–22 °C-on működő, két és fél fázisú hidegen sajtoló rendszerrel nyerik ki az olajat, amelyet ezt követően Mori szűrővel tisztítanak. A teljes folyamat minden lépése azt szolgálja, hogy megőrizzék az illatanyagokat és az értékes antioxidánsokat, miközben biztosítják az olaj hosszú eltarthatóságát és kifinomult ízvilágát. Az argont a tárolótartályokban és a szétválasztási fázisoknál is alkalmazzák, a feldolgozás pedig hűtött környezetben történik.
Filozófia és gondoskodás
Az Olio Roccia nem csupán egy termék, hanem egy szemlélet. A család mélyen hisz abban, hogy az olaj minősége a gondoskodásból fakad – a fák metszésétől a szüret időzítésén át egészen a csomagolásig.
Élmény és hitelesség
Az ültetvény látogatók számára is nyitott: séták, kóstolók és közös élmények révén bárki megtapasztalhatja, mit jelent egy valóban hiteles extraszűz olívaolaj megszületése.