Kemence tégláról téglára
A Fazzone család 1978 óta épít kandallókat és kemencéket. Az elmúlt évtizedek során a professzionális pizzakemencék gyártására specializálódtak, amelyek fatüzelésű, gáz- és elektromos kivitelben is elérhetők.
Kemencéik professzionális, kézműves kivitelezésű, környezetbarát megoldások. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően kemencéiket Olaszországban és világszerte számos pizzamester választja.
Tovább olvasom
A vállalkozás az alapító, Pasquale eltökéltségével és kitartásával indult, aki az 1970-es években Svájcba költözött, hogy szakmai tapasztalatot szerezzen. Ott az egyik legnagyobb svájci kandallóépítő vállalatnál, a Hausermann-nál dolgozott.
Évekig tartó szakmai, technikai és személyes fejlődés után visszatért Olaszországba, és megalapította saját kandallóépítő vállalkozását. Innovációs szemléletének és Svájcban szerzett tapasztalatának köszönhetően a Fazzone meghatározó szereplővé vált a kémény- és kandallóépítés területén Campaniában. Röviddel ezután a hagyományos fatüzelésű kemencék és falazott konyhák építésére is specializálódtak.
A 2000-es években a családi vállalkozás tovább bővült, amikor Roberto és Danilo is csatlakozott a céghez. Ma Pasquale közel ötvenéves tapasztalatának, Roberto precizitásának és Danilo tervezői munkájának köszönhetően a Fazzone nemzetközileg is elismert szereplő a professzionális pizzakemencék építésében.
Fatüzelésű, gáz- és elektromos kemencék
A Fazzone professzionális kemencéiket hagyományos falazással, tégláról téglára építik, a pizza kemencék építésének ősi hagyományai szerint. Kemencéik fatüzelésű kivitelben (Leaf Oven technológiával is), valamint gáz- vagy elektromos változatban érhetők el.
Hagyomány és innováció
Több mint negyven éve készítenek professzionális kemencéket kézműves módszerekkel, miközben kiemelt figyelmet fordítanak a technológiai innovációra. Folyamatosan dolgoznak termékeik fejlesztésén, hogy javítsák a teljesítményt és csökkentsék az energiafelhasználást.
Teljes mértékben kézzel készítve
Kemencéik teljes egészében kézműves módon készülnek, sablonok használata nélkül. Ez lehetővé teszi a téglák precíz elhelyezését, biztosítva az egyenletes hőeloszlást a teljes sütőfelületen, és azonos hőmérsékletet minden ponton.
Fenntarthatóság
A gyártási folyamat minden szakaszát szigorúan ellenőrzik, és természetes, fenntartható anyagokat használnak a körforgásos gazdaság elvei szerint. A visszanyert anyagokat és gyártási melléktermékeket újrahasznosítják a különböző gyártási fázisokban.
A téglák kézzel készülnek, helyi agyagból, fatüzeléses égetéssel. A habarcs alapját képező mész két évig érlelődik, hogy természetes módon elérje optimális tulajdonságait.
A téglavágás során keletkező por és maradványok újrahasznosításra kerülnek, valamint helyi pékségek hamuját is felhasználják szigetelőanyagként, ami kiváló minőségű sütőfelületet eredményez.
Akár 75% tüzelőanyag-megtakarítás
A Fazzone kemencék kialakítása kiváló hőtároló képességet biztosít, ami jelentős energia- és tüzelőanyag-megtakarítást tesz lehetővé.
A „heat reservoir” rendszernek köszönhetően akár 75% tüzelőanyag-megtakarítás érhető el. Amikor a kemence belső hőmérséklete eléri a 490 °C-ot, a külső felület hőmérséklete mindössze 37 °C.
A kemence leállítása után 24 órával a belső hőmérséklet még mindig körülbelül 290 °C, és 48 óra elteltével is megközelítőleg 180 °C marad.
